Το Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας του Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης ιδρύθηκε με το Π.Δ . 561 (ΦΕΚ 199/27-11-85 τεύχος πρώτο) και δέχθηκε τους πρώτους φοιτητές το Σεπτέμβριο του 1985. Μαζί με το τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων αποτελούν τη Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης. Ο σκοπός της ίδρυσης του Τμήματος Διατροφής ήταν να εκπαιδεύει στελέχη σε θέματα που σχετίζονται με:
- Σύσταση, τεχνολογία, επεξεργασία, διακίνηση και νομοθεσία των τροφίμων
- Επίδραση της διατροφής στην ανάπτυξη, διατήρηση και υγεία του ανθρώπινου οργανισμού
- Σχεδιασμό και παρασκευή διαιτολογίων για φυσιολογικές και παθολογικές καταστάσεις